厨房正在成为AI技术落地的新战场。近日，AI厨房机器人品牌栗上LISSOME宣布完成数千万元人民币A轮融资，由红杉中国和Brizan Ventures领投，老股东及HKX等机构跟投。这标志着资本对AI+餐饮赛道的持续看好，也意味着烹饪自动化从概念走向规模化应用迈出关键一步。

栗上成立于2021年，核心团队来自机器人、AI和餐饮领域。其产品通过机器视觉和深度学习算法，能够识别食材、自动调整火候和时间，实现炒、炖、蒸等多种烹饪方式。据公开信息，栗上机器人已迭代至第三代，单台设备可完成超过200道菜品的自动化制作，烹饪成功率在95%以上。本轮融资具体金额未披露，但据硬氪报道，此前栗上已累计获得来自李泽湘教授的清水湾基金、高秉强教授、挑战者资本、高锋耐心资本、XbotPark宁波基地等机构的数千万元融资。

从行业视角看，AI厨房机器人正处在从“尝鲜”到“刚需”的转折点。一方面，家庭用户对便捷、健康饮食的需求增长，尤其是年轻一代对烹饪技能和时间成本的敏感度提升；另一方面，餐饮连锁、酒店、养老机构等商用场景对标准化、低成本的后厨方案需求迫切。栗上主打“零门槛烹饪”，目标是将操作简化到“放入食材、选择菜谱、一键启动”。相比传统工业烹饪设备，其优势在于灵活性和智能化——无需专业厨师即可保证出品一致性。

展望未来，栗上计划将本轮资金用于算法优化、供应链升级和场景拓展。在技术层面，如何进一步提升食材识别精度和烹饪适应性仍是挑战；在市场层面，产品定价和售后服务体系将决定其能否快速铺开。对于AI从业者而言，栗上的案例提供了一个清晰的信号：垂直场景中的AI应用，尤其是结合硬件和数据的闭环，正在成为资本和产业共同看好的方向。如果烹饪机器人能突破成本和体验瓶颈，它或许会成为继扫地机器人之后，又一个走进千家万户的智能硬件品类。